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月饼需要添加防腐剂吗
今年的月饼似乎与往年有所不同,因为在国家颁布新的食品添加剂使用标准之后,月饼当中很多添加剂都不能用了,比如各种人工色素和漂白剂,以及从前最常用的防腐剂苯甲酸。于是,热热闹闹的水果月饼们退出了人们的视线,而传统内容的月饼,以及各种五谷杂粮月饼大行其道。
看了今年的月饼之后,人们才会发现,原来自己习以为常的很多事情,都是添加剂的效果。比如说,栗子馅儿是发红的,莲蓉是柔美淡黄的,猕猴桃或甜瓜馅是绿色的,饼皮是金黄色的……没有添加剂的时候,栗子馅儿就是深褐色的,莲蓉就是发暗的,绿色的馅根本不存在,饼皮就是看起来旧旧的。
有句话说“假作真时真亦假”,用在食品上真是特别合适。人们一边怕着骂着添加剂,一边又情不自禁地喜欢它带来的种种效果。
不过,管得这么严,人们也还是有点疑问。某报社的记者问了这么几个问题。
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